在重慶婚禮酒店舉辦婚禮需要了解試菜流程

2022-09-12 11:54:30

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在重慶婚禮酒店舉辦婚禮需要了解試菜流程

1.菜名

對(duì)于那些文藝的、有趣的、高大上的、有歧義的菜名，首先要確定具體的內(nèi)容是什么，然后再做出選擇。例如，“火山的雪”這個(gè)名字聽起來(lái)很熱。誰(shuí)會(huì)想到一盤西紅柿被端上來(lái)了。所謂雪，就是在上面撒些糖。

2.菜品味道

在嘗試菜肴的過(guò)程中，選擇符合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的菜肴?？谖兑m中，符合大眾口味。比如四川人喜歡辣味，川菜、湘菜都適合。

3.菜品質(zhì)量

一定要注意食材是否新鮮，尤其是海鮮和涼菜。不要因?yàn)椴似返馁|(zhì)量而讓客人拉肚子。

4.菜量

中國(guó)人講究好事成雙，所以婚宴的菜品一般都設(shè)計(jì)成雙數(shù)。具體選擇要看人數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，在人均一菜的基礎(chǔ)上，應(yīng)該保證主菜+2。其次，保證主食、涼菜、熱菜、湯菜、零食水果一應(yīng)俱全，葷素搭配合理。

5.菜肴的一致性

一定要檢查自己的菜單，看是否與試菜一致，并與酒店負(fù)責(zé)人確認(rèn)試菜是否與婚宴菜單上的菜相同。否則，當(dāng)您嘗試菜肴時(shí)，您會(huì)覺得它們的味道很好。到了結(jié)婚那天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那天你點(diǎn)的菜不是你點(diǎn)的。

6.了解菜品的實(shí)際數(shù)量

嘗試菜肴時(shí)，您應(yīng)該了解這些菜肴的實(shí)際重量。有些可能是大盤子，但成分可能重量不足。

7、不滿意的菜品及時(shí)溝通

記錄品嘗過(guò)程中的不滿意菜品，及時(shí)與酒店管理員溝通不滿意的地方，必要時(shí)要求更換。